Sedersi attorno ad un tavolo per consumare un abbondante e luculliano pasto fa ormai parte di diritto dei festeggiamenti nuziali. Ma il pranzo (o la cena) seduti può essere sostituito anche da un rinfresco o da un buffet.
Spetterà a voi scegliere la forma di ricevimento più adatta cigli invitati (più o meno giovani, con bambini o senza, tanti o pochi), al luogo dove si intende celebrare la festa (in campagna o in città, al chiuso o all’aperto), allo stile di cerimonia che avete scelto (formale, informale, anticonformista, tradizionale).
Il rinfresco
Rinfresco, come suggerisce il nome, è qualcosa di fresco e veloce da preparare e da consumare in breve tempo per “rinfrescare”, appunto, gli invitati. Era una tradizionale forma di convivio dopo il rito, ma oggi, soprattutto in città, è difficile trovare lo spazio per organizzarlo come si deve.
Generalmente infatti, il rinfresco si svolge subito dopo che si è pronunciato il “SI” in chiesa, (magari nel chiostro), proprio per rincuorare e far prendere coraggio a mamme, papà e agli sposi stessi, certamente emozionatissimi. Dopo questo intermezzo veloce, segue il pranzo.
Per chi invece vuole fare le cose veloci, il rinfresco può anche sostituire il pranzo a tavola: allora dovrà essere particolarmente curato. Le bevande indicativamente potranno essere: vini e spumanti leggeri, bibite analcoliche, spremute di frutta fresca, cocktail a base di frutta e cocktail tradizionali (Martini, Negroni, Gin tonic).
Sul tavolo del rinfresco ci saranno: salatini assortiti, pizzette, tortine dolci e salate, vol-au-vent ripieni, polpettine, saccottini di pasta sfoglia ripieni di prosciutto, formaggio, funghi, etc. D’obbligo lei torta nuziale e lo champagne (o un ottimo spumante) per brindare.
Il Buffet
Il ricevimento seduti può essere sostituito da un buffet, cioè da un pranzo in piedi: gli invitati hanno i loro posti a sedere ma sono serviti dai camerieri solo parzialmente e provvedono da soli o scegliere le pietanze che preferiscono dal buffet, un grande tavolo dove il personale metterà mano a mano i cibi.
